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Viscuùtt di Noepoli all'extravergine di oliva


Viscuùtt di Noepoli all'extravergine di oliva

N. prodotto: 1

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Il biscotto (Viscùutt) di Noepoli è un prodotto presente in molte case già agli inizi del secolo
scorso, in occasione di feste e ricorrenze speciali. La sua conservabilità e la caratteristica forma a
otto ne facevano un cibo adatto a essere infilato nella cintura di contadini e braccianti per
essere consumato durante la giornata. La sua produzione, però, era strettamente privata, non
commercializzata e legata solo ed esclusivamente al consumo familiare. Poi, agli inizi degli anni
’50 come raccontano le pagine di storia locale, il biscotto di Noepoli, subisce un positivo
riscontro di pubblico e comincia ad essere posto sul mercato a opera del Panificio Cirigliano che
dal 1953, primo forno nella val Sarmento, inizia a incrementarne la produzione nei locali ubicati
in via Europa. Lo straordinario successo di questo prodotto secco da forno ( bollito e poi cotto al
forno) è dovuto, fin dall'origine, a molteplici fattori; la genuinità delle materie prime (la migliore
farina “carosella”, olio exstravergine, vino bianco e semi di finocchietto selvatico), la sapiente lavorazione
rigorosamente a mano e l'attenta cottura che ne conferiscono il caratteristico sapore,
l'inimitabile fragranza e la straordinaria conservabilità.
400 gr.

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