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pane a lievitazione naturale con lievito madre


pane a lievitazione naturale con lievito madre

N. prodotto: 9

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Pane prodotto con lievito madre.  Altissima digeribilità, conservabilità e durata.
Con farina di grano tenero e semola rimacinata di grano "Senatore Cappello".
Pezzatura kg. 1,00
Preparare il pane era il lavoro più impegnativo per la massaia e richiedeva una serie di trattamenti che dalla produzione del grano portavano al prodotto finito. La prima operazione consiste nel lavaggio del cereale, poi fatto scolare,  fatto asciugare al sole su teli di sacco e quindi ripulito da corpi estranei. Seguiva la macinazione che veniva fatta prima con "sa mola" costituita da due pietre pesanti  circolari sovrapposte e fatta girare da un asino o dai caratteristici mulini ad acqua. Successivamente il prodotto della macinazione veniva setacciato  ottenendo le diverse tipologie di farina. A questo punto la donna poteva preparare il pane. 

 

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